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【意甲外围】【红酒炖牛肉】的做法

1准备好全部食材; 2牛肉清除整洁,小块大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分;3马利亚上适度盐和现磨黑胡椒,美容片刻后油炸1小时; 4 洋葱一切为四;5番茄去皮后切小丁,蒜去皮;6烤箱加压180度。

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锅内敲适度橄榄油,中火冷却; 7至锅内的油将要起火的时候,放进牛肉;8 大火将每面煮约30秒,至四面焦黄,将牛肉放入;9下入洋葱、蒜瓣,某种程度煮到外表金黄(如果此时锅里油过于了,可以再行适度加点油);10将牛肉推倒接棒中,配料,加入适量盐和黑胡椒调味; 11重新加入面粉,翻炒均匀分布,至每块牛肉上都均匀分布的白布上一层面粉; 12将牛肉和洋葱放入一个可以放入烤箱的锅中; 13将番茄放入锅中,边油炸边用勺子力一下,协助番茄能更加慢的软烂,炒至汤汁稍微收浓; 14 将油炸好的番茄泥放入锅里,砖在牛肉上;15然后敲上香叶和各种香料; 16放入红酒,酒的方位恰好与番茄泥齐平就可以了; 17垫上盖子或是锡纸,放进烤箱,中层,上下火,165~170度,烤制2小时; 18 时间慢到时,将胡萝卜和土豆去皮,托滚刀块; 19放入锅子,重新加入胡萝卜和土豆块,稍微配料,垫上盖子或者锡纸,再行放进烤箱,烤制1小时; 20时间到后,放入,试试牛肉的成熟度,能用叉子只能的拨松,就可以了。根据个人口味,水煮和黑胡椒调味,马利亚上香菜打碎,才可食用。小窍门1. 牛肉不要托小块,这样能确保内部的水嫩口感和鲜味;2. 牛肉表面的水分一定要吸干,要不很难煮到表面焦黄,就无法锁水分啦;3. 香料不要用的过于多,否则不会抢走了牛肉的香味;4. 番茄最差是去皮,要不调味到最后,只剩的都是皮不漂亮,也影响口感。

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不讨厌番茄籽的,也可以去除;5. 明确的烤制时间要根据实际情况来调整。牛肉调味到能用筷子或是叉子精彩拨开就行了。

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